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La perche du Nil
La perche du Nil
On retrouve fréquemment ce poisson sous forme de filets chez nos poissonniers mais faut il continuer à en manger?
La perche du Nil ou Lates niloticus est un poisson prédateur d’eau douce originaire, comme son nom l’indique, du Nil. Très vorace, elle a une croissance rapide. A l’âge adulte, les perches du Nil peuvent fréquemment atteindre les 220 kilos pour plus de 2 mètres de long.
Trè...
Les différents types de sel
Les différents types de sels et leur utilisation
Qu'il soit gros, fin ou aromatisé, le sel s’emploie dans toutes les préparations. Chaque variété possède sa particularité. On vous explique comment bien les utiliser.
En cuisine, saler un plat est la touche finale incontournable. Le sel s’ajoute autant dans une eau portée à ébullition qu’en finition sur un plat ou une sauce. Il se dé...
Les pélerins et les reliques de Vairé
Voici l’étrange histoire des Pèlerins de Vairé, une légende que la commune, aujourd’hui encore, aime à mettre en avant.
À l’époque, la petite commune rétro-littorale de Vairé désespérait de disposer d’un lieu de culte convenable. Grands pourtant furent les efforts fournis pour bâtir une magnifique église.
Mais l’évêque refusa de bénir la bâ...
Le piment
Le piment
Le terme piment (vert, jaune, orange, rouge, brun, pêche ou violet) est un nom vernaculaire désignant le fruit de cinq espèces de plantes du genre Capsicum de la famille des Solanacées et de plusieurs autres taxons. Le mot désigne plus communément le fruit de ces plantes, utilisés comme condiment ou légume (en français canadien, le mot piment désigne parfois les poivrons, les autres variétés de Capsicum, au goû...
Beignets de sardines de Croix-de-Vie
Beignets de sardines de Croix-de-Vie
A chaque printemps, c’est la fête de la sardine à Saint Gilles-Croix de Vie. Voici une recette qui convient parfaitement pour cet évènement.
Pour 24 beignets de sardines
6 filets entiers de petites sardines fraîches de Croix-de-Vie
200 g de farine
1/2 sachet de levure de boulanger
10 cl de bière
une douzaine de feuilles de basilic
3 cuillères à soupe d’huile d’...
La perche du Nil
La perche du Nil
On retrouve fréquemment ce poisson sous forme de filets chez nos poissonniers mais faut il continuer à en manger?
La perche du Nil ou Lates niloticus est un poisson prédateur d’eau douce originaire, comme son nom l’indique, du Nil. Très vorace, elle a une croissance rapide. A l’âge adulte, les perches du Nil peuvent fréquemment atteindre les 220 kilos pour plus de 2 mètres de long.
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